Vos missions en quelques mots

Sous l’autorité du chef de service de la restauration scolaire, vous serez chargé des missions suivantes :

Missions principales :
– Aider à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d’hygiène
– Présenter les mets dans le respect des règles de l’art culinaire
– Livraison des repas, mise en place
– Réceptionner et procéder aux contrôles des livraisons
– Réceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures H.A.C.C.P
– Contrôle de températures matérielles
– Distribution et service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
– Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires à l’avance
– Vaisselle, plonge, rangement
– Encadrement des enfants pendant le temps du repas
– Entretien du matériel et des locaux
– Entretien et rangement régulier des machines et de son propre matériel du service de restauration
– Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maitrise sanitaire
– Adopter une attitude d’accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas
– Appliquer les consignes du projet d’accueil individualisé
– Entretien du linge

Profil recherché

Vous possédez une expérience similaire en restauration collective/scolaire.
Vous possédez des connaissances relatives à l’hygiène et à l’entretien des locaux.

Temps de travail :30h00 hebdomadaires du lundi au vendredi
Période scolaire : Lundi-Mardi-Jeudi-vendredi : 08h30-11h30 / 12h-16h30
Période vacances : Lundi-Mardi-Jeudi-vendredi : 07h30-11h30 / 12h-15h30
OU Lundi-Mardi-Mercredi-Jeudi-Vendredi : 09h00-11h30 / 12h-15h30

Permis B obligatoire

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Agent polyvalent de restauration – SAINT-LAURENT-NOUAN

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