PREMI’HOMME

Contrat:
CDI

Notre client, société d’investissement dans le secteur de la restauration, recherche pour diriger deux nouveaux établissements un :

Directeur des Opérations – Secteur Restauration (H/F)
Poste situé à Blois (41)
CDI

FINALITÉ DE LA MISSION :

Le Directeur des Opérations aura en charge l’ouverture puis la direction opérationnelle de deux nouveaux restaurants situés à Blois.

Outre l’ouverture des ces deux enseignes, le Directeur des Opérations aura comme principales missions de mettre en œuvre, de gérer et d’animer les moyens humains, commerciaux et techniques de ces deux nouveaux restaurants afin d’assurer la satisfaction des clients, le développement des ventes et la rentabilité des différents établissements.

MISSIONS PRINCIPALES :

Référent(e) auprès des enseignes, vous managez une équipe d’une quarantaine de collaborateurs répartis sur les deux sites pour assurer les missions suivantes :

Préparation des ouvertures:
Suivi des processus de préouverture,
Assure le lien avec les services supports des enseignes dans la préparation des dossiers administratifs et de construction,
Support au dimensionnement du recrutement et à la formation des équipes,
Support technique dans la préparation des ouvertures, en lien avec les enseignes,
Assure le transfert du savoir-faire

Management et motivation des équipes:
Recrutement, objectivation, animation, évaluation, sanction.
Management et animation des équipes au travers d’un cycle de communication régulier et formalisé.
Responsable du respect de la législation sociale et des règles internes

Développement commercial:
Mise en œuvre de la politique commerciale de l’enseigne, sur les deux restaurants,
Développement du chiffre d’affaires sur chacun des établissements, en challengeant et validant les actions de marketing local proposées.
Animation commerciale dans le but de développer les ventes

Pilotage de la performance:
Elaboration et suivi des budgets des restaurants.
Mise en place et suivi des indicateurs de performance des établissements,
Elaboration des plans d’actions de maximisation de la performance des restaurants et mise en œuvre des actions correctives si nécessaire.
Elaboration des budgets d’investissement suivant les besoins des établissements, mise en œuvre et suivi.

Respect de la législation:
Mise en œuvre de la législation,
Remontée systématique de toute information touchant l’encadrement législatif de l’activité : Sécurité des biens & des personnes, sécurité alimentaire, marque.

Déploiement de la stratégie de l’enseigne et respect de la marque:
Garant de la mise en œuvre des politiques et des projets définis par l’enseigne,
Garant du respect de la marque et de l’application du cahier des charges,
Animation des équipes autour des objectifs fixés,
Assure la communication ascendante et descendante avec les restaurants,

PROFIL RECHERCHE :
Vous recherchez un challenge professionnel et souhaitez vous investir dans un projet entrepreneurial, pour cela, vous justifiez d’une expérience significative en restauration sur des fonctions de Responsable d’Etablissement, Responsable de marché, Superviseur ou Directeur de restauration d’un ou de plusieurs centres de profit.
Homme/Femme de terrain, vous rassemblez des qualités de leadership et de gestionnaire rigoureux(se).
Vous êtes également reconnu(e) pour votre écoute, votre sens de la communication, votre esprit d’équipe et d’entreprendre….

Suite de l’annonce…

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Directeur des Opérations – Secteur Restauration (H/F)

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