FINOVEE

Contrat:
CDI

La Fine Fleur, Centre diététique et de bien-être ouvre ses portes prochainement au Château de Saint-Bohaire (Loir-et-Cher 41). L’établissement accueillera dans un premier temps une dizaine de résidents en cure.

Dans ce prestigieux décor, la Fine Fleur recherche un(e) :
Second(e) de cuisine

Vous êtes sous la responsabilité du chef de cuisine et de la Direction au Château de Saint-Bohaire pour les résidents de la Fine Fleur.

Missions principales :
– assurer la réalisation des préparations préliminaires,
– réaliser le dressage des entrées et des plats,
– assurer l’élaboration des plats (viandes, poissons, crustacés et cuisine végétale et florale),
– effectuer l’entretien et le nettoyage des équipements et de la cuisine,
– respecter les règles et normes d’hygiène et de sécurité alimentaire,
– Remplacer le chef de cuisine en cas d’absence.

Relations internes et externes :
Entretenir un lien relationnel avec les résidents lors de leur « repas » et veiller à leur satisfaction durant leur séjour.
Participer à des opérations ponctuelles de valorisation de l’établissement

Savoir-faire :

– Ajuster la planification des activités en fonction des aléas,
– Analyser le niveau de satisfaction de la patientèle,
– Décliner une organisation générale en organisation par poste,
– Définir et élaborer les procédures et modes opératoires, en fonction des normes professionnelles,
– Évaluer la charge de travail et organiser sa répartition en fonction du personnel disponible à chaque poste,
– Faire preuve de créativité.

Savoir être :
– Être organisé, rigoureux, méthodique
– Être autonome dans son travail et avoir le sens du travail en équipe
– Être réactif, ponctuel et avoir le sens du contact

Expérience professionnelle :
Fort d’une expérience d’au moins 2 ans en cuisine professionnelle, vous êtes une personne de terrain.
Connaissance de l’HACCP,
Vous êtes passionnés par votre métier, créatif et innovant dans des recettes diététiques tout en sachant utiliser les produits du moment et du potager.
Vous êtes reconnus pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles.

Formations / Diplômes :

Titulaire d’un diplôme en hôtellerie-restauration

Conditions:

Horaires : Disponible le week-end, du Lundi au Vendredi, travail les jours fériés
Rémunération : 2600€ brut
Lieu non desservi par les transports en commun
Poste à pouvoir : ouverture prochaine…

Suite de l’annonce…

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Second / Seconde de cuisine

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